In Vino Estate | Κτήμα εν Οίνω
Η Ιστορία Μας
Η ενασχόληση της οικογένειας με την αμπελοοινική δραστηριότητα στην περιοχή του Αγίου Παντελεήμονα, έχει τις ρίζες της στις αρχές του 18ου αιώνα, τότε που σχεδόν όλοι οι κάτοικοι του χωριού καλλιεργούσαν τα αμπέλια με παραδοσιακό τρόπο και πουλούσαν το ξακουστό κρασί, το τσίπουρο, το ξύδι και το γλυκό πετμέζι, μεταφέροντάς τα μέχρι την Βιέννη και την Κωνσταντινούπολη.
Πως Ξεκινήσαμε
Το 2014 οι αδερφοί Αναστάσιος και Μιχαήλ Τσίπας, συνέστησαν την οινοποιητική εταιρία «Κτήμα Εν Οίνω» – «In Vino Estate») στον Άγιο Παντελεήμονα Αμυνταίου του Ν. Φλώρινας, με σκοπό την συνέχιση της οικογενειακής παράδοσης και την τήρηση των αρχών και ποιοτικών πρακτικών οινοποίησης που κληρονόμησαν.
Το Οινοποιείο
Το οινοποιείο της «In Vino Estate», βρίσκεται στον Άγιο Παντελεήμονα στο βόρειο άκρο του αμπελώνα. Εκτός από τους ιδιόκτητους αμπελώνες, έχει συνάψει πολυετείς συνεργασίες με αμπελουργούς τους οποίους συμβουλεύει και εποπτεύει καλλιεργητικά με επιστημονικό προσωπικό.
Το δυναμικό
Σήμερα έχει στο δυναμικό της προς οινοποίηση συνολικά 140 στρέμματα αμπελώνων που βρίσκονται στην Π.Ο.Π. αμπελουργική ζώνη Αγίου Παντελεήμονα – Αμυνταίου και αποτελούνται από τις ποικιλίες Ξινόμαυρο, Sirah, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot και Ασύρτικο.
In Vino Estate | Κτήμα εν Οίνω
Ιστορική Αναδρομή
Η Πρώτη Οινοποίηση
Το λευκό κρασί Στάλα Χρυσή, ήταν η πρώτη ετικέτα του «In Vino Estate», από 100% Sauvignon blanc εσοδείας 2014 σε 5.000 φιάλες, που αγαπήθηκε αμέσως από τους οινόφιλους και απέσπασε δυο διεθνείς αργυρές διακρίσεις στην Θεσσαλονίκη και στην Ασία αντίστοιχα.
ΙΑΝ 2015
Η Πρώτη Διάκριση
Ακολούθησε το ερυθρό Οινόημα με ποικιλιακή σύνθεση 70% Ξινόμαυρο και 30% Cabernet Sauvignon εσοδείας 2014 σε 2.000 φιάλες, που βραβεύτηκε με χάλκινο μετάλλιο στον μεγαλύτερο διαγωνισμό του κόσμου, τον Decanter World Wine Awards 2016.
Λόγω των ποιοτικών χαρακτηριστικών του, εξαντλήθηκε στην τοπική αγορά της περιοχής Αμυνταίου 6 μήνες μετά την εμφιάλωση.
ΙΟΥΝ 2015
Η Τρίτη Ετικέτα
Η σοδειά του 2015 βρίσκει την «In Vino Estate» με μια ακόμα ετικέτα, το ροζέ κρασί Ιδέες απο 100% Ξινόμαυρο, που απέσπασε και αυτό χάλκινο μετάλλιο στον Decanter World Wine Awards 2016.
Εμφιαλώθηκε τον Μάρτιο του 2016 σε 2.000 φιάλες και έτσι συμπληρώνεται η τριλογία Λευκό, Ερυθρό, Ροζέ.
ΜΑΡ 2016
Η Αναγνώριση
Η νέα Στάλα Χρυσή εσοδείας 2015 με παραγωγή 10.000 φιαλών, εντυπωσίασε τους οινόφιλους και τους μεγαλύτερους διεθνείς Masters of Wine, που της έδωσαν δίκαια τον χαρακτηρισμό του καλύτερου Sauvignon blanc του ελληνικού αμπελώνα, καθώς μέχρι σήμερα βραβεύτηκε με χρυσά μετάλλια στους διεθνείς διαγωνισμούς της Θεσσαλονίκης 2016 και στον Berliner Wine Trophy 2016, ενώ στην συμμετοχή στον Decanter World Wine Awards 2016, απέσπασε χάλκινο μετάλλιο ανάμεσα σε 17.000 ετικέτες.